Simply random: Entry #5: Thạch (đông sương) cho Giáng sinh

Tình hình là tháng 12 rồi mà Sài Gòn vẫn nóng đổ mồ hôi chớ hổng thấy gì là Nam bộ trở lạnh như báo nói cả. Trong khi chờ đợi (một cách không khả quan cho mấy!) những đợt rét kia thì tạm thời chúng ta vẫn có thể làm đông sương (miền Bắc gọi là thạch) ngồi coi TV ăn cho mát *cười phớ lớ*

Do chiều nay làm vội nên chẳng chụp hình kĩ lưỡng trong lúc làm như mọi khi được, chỉ có công thức cho mọi người thôi nhé :) Còn để cho ra không khí Giáng sinh thì cứ lấy sữa đặc làm màu trắng, phẩm màu xanh lá và đỏ (ở nhà mình mượn của cô, loại của Kroger vỉ 4 màu, có thể mua ở đây). Nếu muốn tạo hương thì nên mua sirô dâu và sirô bạc hà bỏ vào kèm cho có mùi nhé ^^

Nguyên liệu:

- Bột agar-agar loại 25g

- 1 lít nước

- 2 lạng đường trắng (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)

- Sữa đặc hoặc nước dừa (nước dừa sẽ làm thạch mềm hơn đó nhé)

- Màu thực phẩm xanh lá và đỏ

- Sirô bạc hà và sirô dâu để tạo mùi

- Cà phê đen (tùy thích)

Ngâm bột agar và đường trắng trong nước khoảng 30' trước khi nấu. Bắc lên bếp đun lửa vừa, khuấy nhẹ và liên tục để agar không bám vào đáy nồi. Đun đến khi agar và đường tan hết thì vặn lửa thật nhỏ.

Cho sữa đặc, màu thực phẩm và cà phê vào các tô để sẵn.

Khi agar tan hết thì múc nước agar vào tô. Dùng tới đâu thì múc tới đó nhé, múc nhiều quá là nó đông lại đó. Có thể làm nước agar bị đông tan ra lại bằng cách cho vào microwave nếu nhiều, còn nếu ít thì múc thêm nước agar trong nồi bỏ vào, khuấy đều và xài tiếp. Nhớ cho thêm màu thực phẩm nếu thấy nhạt để giữ cho màu thạch được đều nhé :)

Nếu muốn đổ nhiều lớp thì sau khi đổ mỗi lớp xong đợi một lúc cho bề mặt hơi đông lại rồi thì nhẹ nhàng đổ tiếp màu khác vào. Xong tất cả như trên thì để nguội rồi cho vào tủ lạnh nha :D